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簡単だけど本格的！とろける生チョコ

手作りだけど本格的！　口の中でとろけます

材料  （ 約15cmセルクル 1 台分 ）

チョコレート

(ミルク)170g

チョコレート

(カカオ55%)30g

紅茶

(アールグレイ)小さじ1

ココア

適量

ジャンル：
洋菓子 / チョコレート
種別：
デザート
公開日：
2006/01/30
更新日：
2021/01/26

作り方

  1. 簡単だけど本格的！とろける生チョコの作り方1
    1

    ミルクチョコレート、チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。セルクルの底にラップをぴったり貼り、側面にオーブンシートを貼る。バターを常温にもどす。

  2. 簡単だけど本格的！とろける生チョコの作り方2
    2

    生クリームに水あめ、アールグレイを入れて沸騰直前まで温める。

  3. 簡単だけど本格的！とろける生チョコの作り方3
    3

    チョコレートに(2)をこしながら注ぎ入れ、泡立て器で静かに混ぜる。溶けない場合は湯せんにかける。

  4. 簡単だけど本格的！とろける生チョコの作り方4
    4

    (3)にバターを入れ混ぜる。

  5. 簡単だけど本格的！とろける生チョコの作り方5
    5

    セルクルに(4)を流し入れ、冷蔵庫で5〜6時間冷やし固める。

  6. 簡単だけど本格的！とろける生チョコの作り方6
    6

    (5)の生チョコをセルクルから外し3cm角にカットして、ココアをまぶす。

このレシピのポイント・コツ

・調理時間に冷やし固める時間は含まれていません。
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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 本格的な生チョコ。周りの反応もいいし、バレンタインの定番になりそうです。

    • 口どけが絶妙！バターと水あめがポイントだと思う。簡単なのにお店の味です。

    • 紅茶を入れているからなのかな、本格的な風味です！

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