生チョコ

作り方

1. 
   1

   ミルクチョコレート、チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。セルクルの底にラップをぴったり貼り、側面にオーブンシートを貼る。バターを常温にもどす。

2. 
   2

   生クリームに水あめ、アールグレイを入れて沸騰直前まで温める。

3. 
   3

   チョコレートに(2)をこしながら注ぎ入れ、泡立て器で静かに混ぜる。溶けない場合は湯せんにかける。

4. 
   4

   (3)にバターを入れ混ぜる。

5. 
   5

   セルクルに(4)を流し入れ、冷蔵庫で5〜6時間冷やし固める。

6. 
   6

   (5)の生チョコをセルクルから外し3cm角にカットして、ココアをまぶす。