生チョコレート

作り方

1. 
   1

   ボウルにチョコレートと無塩バターを入れ、湯煎で溶かす。

2. 
   2

   鍋に生クリーム、水あめを入れて弱火にかけ、混ぜながら水あめを溶かし、沸騰直前で火を止める。

3. 
   3

   (1)に(2)を少しずつ加え、はじめは泡立て器を小さく動かしながら、除々に大きく動かして混ぜ合わせる。全部加えたら、泡立て器からゴムベラに持ち替え、なめらかになるまで全体をよく混ぜる。

4. 
   4

   (3)を流し型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。 かたまったら、食べやすい大きさに切り、ココアパウダーを少し敷いたバットに並べ入れ、冷凍庫に入れてさらにかためる。しっかりかたまったら、手でバラバラにし、全体にココアパウダーを付ける。