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ゴーヤとツナの卵焼き

材料  （ 1 人分 ）

ゴーヤ

1/6～1/4本
  

塩

適量

玉ネギ

1/8個

ツナ

(缶)20g

サラダ油

大さじ1

<卵液>

  

溶き卵

1.5～2個分
  

塩

少々

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/14
更新日：
2015/01/20

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、厚さ5mmに切る。塩適量をもみこんでしばらく置き、水分が出たら水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。(ヒント)ゴーヤの苦みが苦手な場合は、塩ごと熱湯でサッとゆでてザルに上げてください。

  2. 2

    小さなフライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の玉ネギを炒める。しんなりしたらゴーヤ、ツナを加えて炒め合わせ、＜卵液＞をまわし入れる。

  3. ゴーヤとツナの卵焼きの作り方3
    3

    焼き色がついたら返し、弱火で火を通す。別の容器にケチャップを入れて添える。

このレシピのポイント・コツ

・おかずは食べやすい大きさに切りましょう。
・おかずは冷めてから蓋をしましょう。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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