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ニンジンのガーリック甘酢和え

美容効果が期待できる栄養満点のクルミが入ったサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

(小)1本
  

塩

小さじ1

クルミ

大さじ2

<合わせガーリック甘酢>

  

EVオリーブ油

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

粒マスタード

小さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/07/07
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ニンジンのガーリック甘酢和えの下準備1

    ニンジンは皮をむき、長さ3cmのちょっと太めのせん切りにし、塩を加えてもみ、10分置く。

    ビニール袋に入れてもむと手も汚れず便利です。

  • クルミはフライパンで香ばしく乾煎りし、冷めてから細かく刻む。

  • ボウルに＜合わせガーリック甘酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ニンジンのガーリック甘酢和えの作り方4
    1

    ニンジンがしんなりしたら、サッと水洗いして水気をしっかり絞り、＜合わせガーリック甘酢＞と合わせる。全体になじんだらクルミ、ドライパセリを混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ピーナッツ、カシューナッツ、スライスアーモンドなど、他のナッツ類でもおいしく出来ます！
・無農薬のニンジンの場合は皮ごときれいに水洗いし、皮付きのまま使ってもOK！
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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