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太鼓判 10+ おいしい！

ゆでタコと塩揉みキュウリの酢鉢

キュウリとタコの黄金コンビを定番の酢の物でいただきます。タコとキュウリの食感をぜひ楽しんでください。

材料  （ 作りやすい量 ）

  

米酢

大さじ1.5

キュウリ

1～2本
  

塩

小さじ1～2

<甘酢>

  

砂糖

大さじ1強
  

塩

小さじ1/3
  

米酢

大さじ3

ショウガ

(せん切り)1/2片分

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. ゆでタコと塩揉みキュウリの酢鉢の作り方1
    1

    ゆでタコ足は薄切りにして米酢をからめ、ザルに上げる。

  2. ゆでタコと塩揉みキュウリの酢鉢の作り方2
    2

    キュウリは両端を切り落とし、縦じまに皮を薄くむいて薄い輪切りにし、塩をからめる。水分が出てきたらきつく絞る。

  3. ゆでタコと塩揉みキュウリの酢鉢の作り方3
    3

    ＜甘酢＞の材料をひと煮たちさせ、だし汁、ショウガを加え、常温まで冷めたら(1)と(2)を合わせて冷蔵庫で冷やし、食べる直前に食卓へ！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca

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