作り方
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1アナゴは幅2cmに切り、両面に塩コショウをして片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落とす。キャベツはひとくち大に切る。
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2
ニンニクは包丁の背でつぶし、赤唐辛子は種を取って2～3等分にちぎる。＜合わせ調味料＞の材料は合わせておく。
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子も加えて火にかけ、香りが立ったらアナゴを入れて焼き、焼き色がついたらキャベツを加える。
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4
キャベツが少ししんなりしたら＜合わせ調味料＞を加え、全体にからめて器に盛る。
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recipes/T.Izumi｜cooking/akiko ito｜photographs/rie nitta
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