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ホウレン草ポタージュ

調理時間
30分
ホウレン草ポタージュ
材料  ( 4 人分

<スープ>

  

300ml
  

牛乳

400ml

下準備

  • ホウレン草ポタージュの下準備1

    ホウレン草はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、葉の部分を細かく刻む。(軸は使わないので、1cm位に刻み、ラップに包んで冷凍しておくと汁物の青みに便利ですよ。)

  • ホウレン草ポタージュの下準備2

    ジャガイモは皮をむき、半分に切って5mm幅の薄い半月切りにし、水に放つ。

  • 玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。

作り方

  1. ホウレン草ポタージュの作り方1
    1

    鍋にジャガイモ、玉ネギ、<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、10分煮る。

  2. ホウレン草ポタージュの作り方2
    2

    ホウレン草を加え、さらに10分煮る。

  3. ホウレン草ポタージュの作り方3
    3

    ミキサーにかける。網に通して鍋に戻し、生クリームを加え、塩コショウで味を調える。

  4. ホウレン草ポタージュの作り方4
    4

    再び火にかけ、煮立つ直前で火を止め、バターを加え余熱で溶かし、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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