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エビとカマンベールチーズのオムレツ

エビ、オクラ、カマンベールチーズを卵で包んだ、おしゃれな一品。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

6～7尾

<卵液>

  

卵

3個
  

牛乳

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2012/09/03
更新日：
2012/08/22

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。大きい場合はひとくち大に切る。

  • オクラはまな板に並べ、分量外の塩をかけて板ずりし、熱湯に塩ごと加える。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたらヘタを切り落とし、幅2cmに切る。

  • エビとカマンベールチーズのオムレツの下準備3

    カマンベールチーズは小さめのひとくち大に切る。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせ、塩コショウをして半分に分ける。

作り方

  1. エビとカマンベールチーズのオムレツの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火にかけ、エビを炒める。エビが赤くなったらオクラを加えて炒め合わせ、塩コショウをし、いったん取り出す。

  2. エビとカマンベールチーズのオムレツの作り方6
    2

    (1)のフライパンにバター5g、サラダ油少々を中火にかけ、バターが溶けたら＜卵液＞を一気に流し込み、全体に広がったら弱火にする。

  3. エビとカマンベールチーズのオムレツの作り方7
    3

    菜ばしで軽く混ぜ、半熟になったら(1)とカマンベールチーズの半量を中央に縦向きにのせる。フライパンを傾けて滑らせ、器に返しながら移す(残りも同様に作る)。ケチャップ、マヨネーズをお好みでかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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