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大根とスペアリブの煮物
- 調理時間
- 1時間20分
- カロリー
- 287 Kcal
スペアリブがビックリするくらい柔らかいです!!
材料
（
4
人分
）
大根
1/2本白ネギ
1～2本ブロッコリー
1/2個ネギ
(刻み)大さじ4豚バラ肉
(豚骨付きバラ肉)8～10本<スープ>
酒
100ml粒コショウ
小さじ1白ネギ
(青い部分)1本分水
1800ml塩
小さじ1/2～1
下準備
-
大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。水に放ちぬれたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱して5～6分そのままおく。電子レンジは600Wを使用しています。
-
白ネギは水洗いして長さ3cmに切る。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げる。
作り方
-
1たっぷりの熱湯に豚バラ肉を入れ、煮立ってきたら2分ゆでて、ゆで汁を捨てる。＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、大根を加える。
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2再び煮立ってきたら白ネギを加え、塩で薄めに味を調え、ふきこぼれない火加減の中火で45分煮る。ブロッコリーを加え、ブロッコリーが温まったら、器にスープごと盛り分け、刻みネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・煮込んでいる間に煮汁が少なくなったら、熱湯を加えて下さい。
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