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具だくさん春雨サラダ

材料  （ 4 人分 ）

春雨

60～80g

エビ

10～11尾
  

塩

大さじ1
  

片栗粉

大さじ2

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

塩

小さじ1/2
  

水

200ml

<ドレッシング>

  

レモン汁

1/2個分
  

ナンプラー

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分
  

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2005/06/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 具だくさん春雨サラダの下準備1

    春雨は食べやすい長さにはさみで切る。

  • 具だくさん春雨サラダの下準備2

    エビは尾の部分を残して殻を取り、背わたも取って軽く塩でもみ、ぬめりが出てきたら片栗粉を加え更にもみ、水洗いする。(尾に気をつけて下さい)

  • ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

  • キュウリは斜め薄切りにして更にせん切りし、サッと水洗いする。

  • キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り落として食べやすい大きさに切る。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 具だくさん春雨サラダの作り方8
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、エビ、ニンジンを入れて強火にかけ煮立ったらアクを取って中火にして3～4分煮る。

  2. 具だくさん春雨サラダの作り方9
    2

    春雨をサッと水洗いして入れ、菜ばしでひと混ぜし、火を止めて、玉ネギ、キクラゲを入れたボウルに移して粗熱を取る。

  3. 具だくさん春雨サラダの作り方10
    3

    粗熱が取れたらキュウリを加え、＜ドレッシング＞も加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 具だくさん春雨サラダ

    春雨サラダが大好きなので、挑戦してみました！きくらげやにんじんもたっぷりいれたので、とてもヘルシーなサラダになりました！えびも良く合っていて、とても評判よかったです！

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