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切干し大根の煮物

チリメンジャコを入れて旨味アップ!　翌日は味がなじんで、よりおいしくなりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4～1/2枚

ゴマ油

小さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/10/29
更新日：
2012/10/23

下準備

  • 切干し大根の煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水に10分位浸して柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。

作り方

  1. 切干し大根の煮物の作り方4
    1

    フライパン、または鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、チリメンジャコ、だし汁を加えて強火にする。

  2. 切干し大根の煮物の作り方5
    2

    煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして5分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。

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