切干し大根の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 173 Kcal
チリメンジャコを入れて旨味アップ! 翌日は味がなじんで、よりおいしくなりますよ。
材料
（
2
人分
）
切干し大根
20gニンジン
1/6本油揚げ
1/4～1/2枚チリメンジャコ
大さじ2ゴマ油
小さじ1.5<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2赤唐辛子
(刻み)1/2本分
下準備
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切干し大根はたっぷりの水に10分位浸して柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
作り方
-
1フライパン、または鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、チリメンジャコ、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして5分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、器に盛る。
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