モンキーブレッド

作り方

1. 
   1

   ＜シロップ＞を作る。鍋にラム酒以外の材料を入れて砂糖が溶けるまで煮る。火からおろして粗熱がとれればラム酒を加える。

2. 
   2

   ボウルに強力粉を入れ、その上に塩、砂糖、室温に戻したバターをのせ、粉の中央にくぼみを作り、ドライイーストを入れる。

3. 
   3

   卵は溶いて2に加え、ドライイーストの上に人肌に温めた牛乳を注ぎ、イーストを溶かす。

4. 
   4

   手でよく混ぜて、ひとつにまとまったらよくこねる。(約10分)

5. 
   
   5

   こね上がったら、サラダ油を薄くぬったボウルに生地を入れてラップをし、約2倍になるまで発酵させる。

6. 
   
   6

   発酵が終了したら、大小さまざまに分割する。1のシロップをからめながらクグロフ形に入れていく。（余ったシロップは残しておく）

7. 
   
   7

   ラップをかけて、約2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。

8. 
   8

   余ったシロップを上からかけて、170℃に予熱したオーブンで約25分焼く。粗熱が取れれば、型からはずす。