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アメリカ風サーモンソテー

ポートランドの名産、サーモンを使ったシンプルなソテーです。アメリカ料理の定番、マッシュポテトを添えます。ちょっと濃い目の味がアメリカ風になります。

材料  （ 1 人分 ）

鮭

1切れ
  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

適量

ジャガイモ

(中)1/2個
  

生クリーム

大さじ1

玉ネギ

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/13

下準備

  • アメリカ風サーモンソテーの下準備1

    鮭は塩コショウをして、小麦粉を軽くまぶしておく。

  • ジャガイモは皮をむいて小さく切っておく。

  • 玉ネギは薄切りにしておく。

  • エリンギは薄切りにしておく。

作り方

  1. アメリカ風サーモンソテーの作り方5
    1

    ジャガイモは沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。熱いうちにマッシャー等でつぶし、生クリーム、塩コショウを加えて混ぜマッシュポテトにしておく。

  2. アメリカ風サーモンソテーの作り方6
    2

    フライパンにバターを熱し、玉ネギ、エリンギ、サヤエンドウを炒め塩コショウして、取り出す。

  3. アメリカ風サーモンソテーの作り方7
    3

    (2)のフライパンに鮭を入れて両面カリッと焼く。

  4. アメリカ風サーモンソテーの作り方8
    4

    (3)に白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    器に(1)のマッシュポテトと(2)の野菜、鮭を盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・マッシュポテトがサーモンのバターソースと相性がよいです。
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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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