アメリカンチェリーパイ

作り方

1. 
   1

   ダークチェリーは缶詰の汁を50ml分取り分けておく。残りの全部(汁とダークチェリーの実)と砂糖を鍋に入れ、火にかける。

2. 
   2

   取り分けた缶詰の汁50mlにコーンスターチ、レモン汁、キルシュを加えて混ぜ、1が煮立ったところへ加えて混ぜる。とろみをつけて再び煮立ったら火から下ろす。

3. 
   3

   2をバットなどにあけて、よく冷ます。

4. 
   4

   パイ生地を半解凍してパイ皿より3～4cm大きくのばし、パイ皿に敷いて皿の周囲にはみ出した分は2～3cm残して切り取る。

5. 
   5

   4の中に3を入れて表面を平らにし、周囲のパイ生地を内側に折る。

6. 
   6

   200℃に予熱したオーブンに入れて15分焼き、次に180℃に下げて20分焼く。しっかり冷まして、お好みの大きさにカットする。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。