アメリカ風サーモンソテー

作り方

1. 
   1

   ジャガイモは沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。熱いうちにマッシャー等でつぶし、生クリーム、塩コショウを加えて混ぜマッシュポテトにしておく。

2. 
   2

   フライパンにバターを熱し、玉ネギ、エリンギ、サヤエンドウを炒め塩コショウして、取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンに鮭を入れて両面カリッと焼く。

4. 
   4

   (3)に白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

5. 5

   器に(1)のマッシュポテトと(2)の野菜、鮭を盛り合わせる。