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献立
- 調理時間
- カロリー
- 233 Kcal
下準備
-
イカは足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とし、足先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は幅1cmの輪切りにし、水洗いする。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらイカを加え、再び煮たったらいったんイカを取り出す。
-
2里芋を加えて煮たったら火を少し弱め、20～25分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さればOKです。
-
3最後にイカを戻し入れ、煮汁をからめるように煮合わせる。器に盛り、サヤインゲンを散らす。
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