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レバーのワイン煮

赤ワインが効いた大人な味の一品。レバーの下処理がポイント。

材料  （ 2 人分 ）

鶏レバー

200～250g

<調味料>

  

赤ワイン

130ml
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(せん切り)1片分
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/03/11
更新日：
2013/03/04

下準備

  • レバーのワイン煮の下準備1

    鶏レバーは食べやすい大きさに切り、残っている血を水できれいに洗う。

作り方

  1. レバーのワイン煮の作り方2
    1

    たっぷりの煮たった熱湯に鶏レバーを入れ、再び煮たったらザルに上げる。

  2. レバーのワイン煮の作り方3
    2

    鍋に＜調味料＞の材料、(1)を入れて強火にかけ、煮たったらアクを取り、落とし蓋をして火を弱める。時々鍋を返しながら、煮汁が少量になるまで煮詰めて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • レバーのワイン煮

      きちんとレバーのコクはありますが、臭みは特になくて、美味しく食べることができました♪

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