料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

アサリの茶わん蒸し
献立
調理時間
カロリー
90 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)大1パック
  

塩

少々
  

酒

大4

<卵液>

  

卵

3個
  

酒

大2
  

塩

小1/3

ミツバ

(刻み)大3

メモお買い物メモ
カテゴリ：
茶碗蒸し
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリの茶わん蒸しの下準備1 アサリの茶わん蒸しの下準備1

    アサリは塩水で殻と殻をこすりあわせてきれいに洗い、水気をきって鍋に入れ、酒を加え蓋をして強火にかける。貝の口が開けば火を止め、蒸し汁をキッチンペーパーでこす。

  • だし汁、アサリの蒸し汁、酒、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせる。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。

作り方

  1. アサリの茶わん蒸しの作り方4
    1

    ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。合わせただし汁を加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。

  2. アサリの茶わん蒸しの作り方5
    2

    器にアサリを入れ、静かに卵液を注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。

  3. アサリの茶わん蒸しの作り方6
    3

    蓋をして強火で1～2分、蓋を少しずらして、中火で12～15分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少し弱火のままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、刻みミツバを加える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・蒸し器と蓋の間にタオルをはさんでおくと、蒸気のたまった水分が茶わん蒸しに入るのを防げますよ。
ブログに投稿

「アサリの茶わん蒸し」の関連レシピ

「アサリ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ