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太鼓判 10+ おいしい！

豚とホウレン草の卵とじ

シンプルだけどおいしいスタミナのつく一品！半熟卵でやさしい味に仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)4枚

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2
  

塩

少々

溶き卵

1個分
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/01/18
更新日：
2014/06/25

作り方

  1. 豚とホウレン草の卵とじの作り方1
    1

    豚バラ肉は長さを4等分に切る。ホウレン草は根元を水洗いし、長さ4等分に切る。溶き卵に塩を混ぜ合わせておく。

  2. 豚とホウレン草の卵とじの作り方2
    2

    小鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら豚バラ肉を加え、アクを取りながら火を通す。

  3. 豚とホウレン草の卵とじの作り方3
    3

    ホウレン草を加えて火を弱めて蓋をし、1分蒸し煮にする。

  4. 豚とホウレン草の卵とじの作り方4
    4

    (1)の溶き卵を加えて蓋をし、半熟に火が通ったら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

  • 豚とホウレン草の卵とじ

    豚肉無しですが、優しい味付けでほっこりしました(^-^)ほうれん草と卵の組み合わせは大好きなので、レパートリーが増えて嬉しいです♪次は豚肉入りで作ります！

  • 豚とホウレン草の卵とじ

    簡単なのに栄養たっぷりで優しい味がすごく気に入りました。緑の野菜が苦手な子供も大好きな卵と豚肉のおかげで完食！これは我が家の定番メニューになること間違いなしです！

  • 豚とホウレン草の卵とじ

    簡単で美味しかったです！あっさりしていて子どもたちもぱくぱく食べてくれました＼(^o^)／

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