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  4. おろしのせ和風ステーキのレシピ・作り方

おろしのせ和風ステーキ

大根おろしと梅干しでサッパリと。板コンニャクでボリュームUP!

献立
調理時間
カロリー
754 Kcal
材料  ( 2 人分

  

練りからし

小さじ2

大葉

10枚

サラダ油

小さじ2~3

<調味料>

  

小さじ2
  

玉ネギ

(すりおろし)1/6個分
  

しょうゆ

大さじ1.5

大根おろし

1カップ
  

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

下準備

  • 牛ステーキ肉は両面に練りからしを薄くぬり、塩コショウを振る。

  • 板コンニャクは両面、格子状に浅く切り込みを入れ、幅1.5cmの短冊切りにする。鍋にたっぷりの水と共に板コンニャクを入れて中火にかけ、煮たったら1~2分ゆでてザルに上げる。しっかり水気をきり、塩コショウを振る。

  • 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、酒と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、板コンニャクを炒めていったん取り出す。

  2. 2

    残りのサラダ油を加えて強火で熱し、牛ステーキ肉を並べ入れる。両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、(1)の板コンニャクを戻し入れる。

  3. 3

    <調味料>の材料を加え、全体にからめるように炒め合わせる。

  4. 4

    牛ステーキ肉は食べやすい大きさに切り、板コンニャクと共に盛り合わせる。大根おろし、梅干しをのせ、大葉、刻みのりを盛り合わせる。

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