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太鼓判 10+ おいしい！

おろしのせ和風ステーキ

大根おろしと梅干しでサッパリと。板コンニャクでボリュームUP!

材料  （ 2 人分 ）

  

練りからし

小さじ2

大葉

10枚

サラダ油

小さじ2～3

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

玉ネギ

(すりおろし)1/6個分
  

しょうゆ

大さじ1.5

大根おろし

1カップ
  

酒

小さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/07/08
更新日：
2013/07/03

下準備

  • 牛ステーキ肉は両面に練りからしを薄くぬり、塩コショウを振る。

  • 板コンニャクは両面、格子状に浅く切り込みを入れ、幅1.5cmの短冊切りにする。鍋にたっぷりの水と共に板コンニャクを入れて中火にかけ、煮たったら1～2分ゆでてザルに上げる。しっかり水気をきり、塩コショウを振る。

  • 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

  • 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

  • おろしのせ和風ステーキの下準備5

    梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、酒と混ぜ合わせる。

作り方

  1. おろしのせ和風ステーキの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1を強火で熱し、板コンニャクを炒めていったん取り出す。

  2. おろしのせ和風ステーキの作り方7
    2

    残りのサラダ油を加えて強火で熱し、牛ステーキ肉を並べ入れる。両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、(1)の板コンニャクを戻し入れる。

  3. おろしのせ和風ステーキの作り方8
    3

    ＜調味料＞の材料を加え、全体にからめるように炒め合わせる。

  4. おろしのせ和風ステーキの作り方9
    4

    牛ステーキ肉は食べやすい大きさに切り、板コンニャクと共に盛り合わせる。大根おろし、梅干しをのせ、大葉、刻みのりを盛り合わせる。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • おろしのせ和風ステーキ

    暑い日にも本当にサッパリと美味しく頂けました。
    カサ増しのコンニャクも食感が異なってあって嬉しい具材でした。

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