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オニオンブロッサム

花のように開いた形が美しいから、パーティにもピッタリ。揚げたてサクサクをぜひ。

材料  （ 2 人分 ）

小麦粉

1～1.5カップ

溶き卵

1～2個

<合わせ衣>

  

小麦粉

1/2カップ分
  

コーンミール

1/4カップ
  

クラッカー

(細かく砕いたもの)1/2カップ
  

塩コショウ

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/16
更新日：
2015/01/17

下準備

  • オニオンブロッサムの下準備1 オニオンブロッサムの下準備1

    玉ネギは根元を少し切り皮をむいて、切り離さないように放射状に8等分に切り込みを入れ、離さないように花のように軽く広げる。

  • ＜合わせ衣＞を混ぜ合わせる。

  • 花のように広げた状態で入れられる鍋に揚げ油を入れて、170℃に予熱する。

作り方

  1. オニオンブロッサムの作り方4
    1

    花のように開いた玉ネギに塩コショウ、小麦粉を全体にからめ、余分な小麦粉は落とす。(余った小麦粉のうち1/2カップ分を＜合わせ衣＞に使います)

  2. オニオンブロッサムの作り方5
    2

    溶き卵を全体にからめて、＜合わせ衣＞を切り込みの中まできれいにからめる。

  3. オニオンブロッサムの作り方6
    3

    予熱した揚げ油で2～3分かけて美味しそうなキツネ色になるまで揚げ、しっかり油を切って器に盛る。

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