豚肉を使い、ゴーヤが苦手な子供用にズッキーニや人参も入れました。厚揚げだと水切りの手間が無くて良いですね。あっさりした味付けで美味しかったです。
イイネ！
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下準備
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ゴーヤはワタを取り、幅5mmに切る。ランチョンミートは幅1cmの短冊切りにする。厚揚げは2cm角に切る。キャベツは2cm位のザク切りにする。
ゴーヤの苦味が苦手な場合は塩もみしてしばらく置き、水洗いしてから使う。
作り方
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1サラダ油を温めたフライパンに、ランチョンミート、厚揚げを焼き色を付けるように焼く。焼き色が付いたらゴーヤ、キャベツをしんなりするまで炒める。
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2(1)にかつおだし汁を加え、水分がなくなるまで炒め、さらに溶いた卵を加えて大きく混ぜる。火が通ったら、しょうゆ、コショウで味を調える。
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3お皿に盛り、かつお節を散らす。
みんなのおいしい！コメント
photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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