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サクッとコーン揚げ

材料  （ 4 人分 ）

揚げ油

適量

<衣>

  

薄力粉

大2
  

片栗粉

大1
  

卵黄

1個
  

水

大1～2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/06/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サクッとコーン揚げの下準備1

    生トウモロコシは生のまま、包丁で粒を削ぎ落とす。

  • 卵黄と水を混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油をフライパンに1cm位の深さ入れ、170℃に熱しておく。

作り方

  1. サクッとコーン揚げの作り方4
    1

    ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、コショウを入れて混ぜ合わせる。生トウモロコシを加え、サッとまぜあわせ、最後に卵水を加え、サックリと全体にまとまるくらいに混ぜる。

    ＜ポイント＞　トウモロコシ2本の場合は卵白もいっしょに水と溶いて下さい。

  2. サクッとコーン揚げの作り方5
    2

    大きめのスプーンですくって、170℃の油の中へ落とし、固まれば返して、両面色よくカリッと揚げる。

    ＜ポイント＞　油に落としてすぐに返そうとするとバラバラになりやすいので、少し固まるまで待つと、ひっくり返しやすいですよ。

  3. サクッとコーン揚げの作り方6
    3

    器に盛り付ける。好みで塩やケチャップでいただいても美味しいですよ。

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