太鼓判 10+ おいしい!
ほくほく里芋とホタテのもちもち炊き込みご飯
ホタテ缶を汁ごと使った簡単炊き込みご飯。ホクホク里芋ともっちりとしたもち米がクセになるおいしさです!
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材料
(
2
人分
)
里芋
3~4個塩
(ゆでる用)小さじ1ホタテ
(フレーク缶:小)1缶お米
1合もち米
1/2合酒
大さじ1塩
小さじ1/2昆布
(5cm角)1枚ミツバ
(刻み)1/2束分ゴマ塩
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/01/20
- 更新日:
- 2020/10/30
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura
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