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- ハウピアパイのレシピ・作り方
下準備
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冷凍パイシートは常温でやわらかくもどし、パイ皿の大きさにのばす。パイ皿に重ね、余分な生地を切り取る。タルトストーンをのせて180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼き、粗熱を取る。
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チョコレートを細かく刻む。耐熱容器に入れ、電子レンジで1～2分加熱し、溶かす。
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コーンスターチと水をボウルに入れて混ぜる。
作り方
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1鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れ中火にかける。砂糖が溶けたら、水で溶いたコーンスターチを少しずつ加えながら混ぜる。かたまってきたら弱火にしてさらに練り混ぜる。
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2(1)の半量に溶けたチョコレートを加え混ぜ合わせる。パイ生地に流し入れて平らにならし、その上に残りの＜フィリング＞を流し入れ、冷やしかためる。
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3ボウルに＜ホイップクリーム＞の材料を入れて角が立つまで泡立てる。絞り袋に入れ、パイの上にデコレーションする。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita
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