太鼓判 10+ おいしい！

ハウピアパイ
18回 おいしい

一口食べればロコ気分！人気のハウピアパイをご自宅で。本場ハワイの味よりも甘さ控えめです。

特集
調理時間
＋焼く時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 直径20cmのパイ皿 1 台分 ）

<フィリング>

  

牛乳

240ml
  

砂糖

120g
  

水

240ml

<ホイップクリーム>

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋菓子 / タルト、パイ
種別：
デザート
公開日：
2015/06/15
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ハウピアパイの下準備1

    冷凍パイシートは常温でやわらかくもどし、パイ皿の大きさにのばす。パイ皿に重ね、余分な生地を切り取る。タルトストーンをのせて180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼き、粗熱を取る。

  • チョコレートを細かく刻む。耐熱容器に入れ、電子レンジで1～2分加熱し、溶かす。

  • コーンスターチと水をボウルに入れて混ぜる。

作り方

  1. ハウピアパイの作り方4
    1

    鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れ中火にかける。砂糖が溶けたら、水で溶いたコーンスターチを少しずつ加えながら混ぜる。かたまってきたら弱火にしてさらに練り混ぜる。

  2. ハウピアパイの作り方5
    2

    (1)の半量に溶けたチョコレートを加え混ぜ合わせる。パイ生地に流し入れて平らにならし、その上に残りの＜フィリング＞を流し入れ、冷やしかためる。

  3. ハウピアパイの作り方6
    3

    ボウルに＜ホイップクリーム＞の材料を入れて角が立つまで泡立てる。絞り袋に入れ、パイの上にデコレーションする。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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