作り方
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1小鍋にココナッツミルクときび砂糖を入れ、弱めの中火で、焦げないように絶えずゴムベラでかき混ぜながら、とろりとするまで煮詰める。
根気よく5～10分かき混ぜてください。
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2お好みのかたさになったら、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
冷蔵庫で約2週間保存できます。仕上がりはきび砂糖のベージュ色です。
このレシピのポイント・コツ
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・白色に仕上げたい方は、上白糖やグラニュー糖にしてください。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yoshimura
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