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太鼓判 10+ おいしい！

豆乳のエッグタルト

マカオの名物、エッグタルト。パイシートを使って手軽に、生クリームを使わず、豆乳とココナッツミルクで優しい味に仕上げました。ぜひ焼きたてをお召し上がり下さい。

材料  （ 直径7cmマフィン型 6 個分 ）

<フィリング>

  

豆乳

(成分無調整)100ml
  

甜菜糖

50g
  

米粉

(製菓用)15g
  

卵黄

2個分

ジャンル：
スイーツ / その他のケーキ
種別：
デザート
公開日：
2017/03/13
更新日：
2017/03/10

下準備

  • 豆乳のエッグタルトの下準備1

    冷凍パイシートは常温に置き、半解凍にしておく。

  • オーブンは230℃に予熱しておく。

作り方

  1. 豆乳のエッグタルトの作り方3
    1

    半解凍にしたパイシートを麺棒で薄く伸ばし、直径9cmの丸型で6個くり抜き、マフィン型に敷いてフォークで穴をあけておく。

  2. 豆乳のエッグタルトの作り方4
    2

    ＜フィリング＞を作る。鍋に豆乳、ココナッツミルク、甜菜糖、米粉を入れ、泡立て器で混ぜる。中火にかけ、もったりするまで絶えずかき混ぜる。

    焦げないように注意してください。

  3. 豆乳のエッグタルトの作り方5
    3

    もったりとしたら、卵黄、メープルシロップ、バニラオイルを加えて泡立て器でよく混ぜ、(1)の中に流し入れる。230℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。

    焼き目がつくまで焼いてください。型から外すときはフォークなどで端から外すときれいにとれます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・豆乳・ココナッツミルクはそれぞれ牛乳・生クリームに代用可能です。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/keiko ito

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