下準備
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冷凍パイシートは常温に置き、半解凍にしておく。
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オーブンは230℃に予熱しておく。
作り方
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1半解凍にしたパイシートを麺棒で薄く伸ばし、直径9cmの丸型で6個くり抜き、マフィン型に敷いてフォークで穴をあけておく。
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2＜フィリング＞を作る。鍋に豆乳、ココナッツミルク、甜菜糖、米粉を入れ、泡立て器で混ぜる。中火にかけ、もったりするまで絶えずかき混ぜる。
焦げないように注意してください。
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3もったりとしたら、卵黄、メープルシロップ、バニラオイルを加えて泡立て器でよく混ぜ、(1)の中に流し入れる。230℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
焼き目がつくまで焼いてください。型から外すときはフォークなどで端から外すときれいにとれます。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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・豆乳・ココナッツミルクはそれぞれ牛乳・生クリームに代用可能です。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/hisato nakajima｜cooking/keiko ito
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