栗入り中華ちまき

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し豚肉を炒める。(テフロン加工していない鉄鍋の場合は、鍋を強火にかけて熱し、サラダ油を鍋全体になじませてうっすらと煙りがたつまで熱してから、豚肉を炒めると具がくっつかないですよ。)

2. 
   2

   肉の色が変われば、干しエビ、干しシイタケ、ニンジン、タケノコを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ＜調味料＞を加え、弱めの中火にして４分位、汁が少し残る程度に煮つめる。

4. 
   4

   具に味がふくんだら火を止め、汁ごといったん取り出す。

5. 
   5

   中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、もち米を全体に油をなじませる様に炒め、透き通ってくれば、しょうゆを加え、よく混ぜ合わせて4を戻し、ひと混ぜする。

6. 
   6

   バットなどに空けて冷まし、8等分に分ける。竹皮の内側に薄くサラダ油を塗って三角に折る。具の半量を入れて栗を1粒入れる。

7. 
   
   7

   残りの具を入れ、ほどけない様にキッチリと包み、タコ糸でしばる。

8. 
   
   8

   大きめのお鍋にたっぷりの湯を沸かし、煮立った中に入れる。沸騰したら、中火で落とし蓋をして40分ゆで、出来上がったら湯から上げておく。（途中、上下を返し、湯も足して下さい。）