愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

栗入りおはぎ

ひとくち食べると中から大きな栗が!!

材料  （ 4 人分 ）

粒あん

(市販品)400～450g

お米

0.5合
  

塩

小さじ1/3
  

砂糖

大さじ3

栗

(甘露煮)8個

きな粉

(黒豆)大さじ3
  

砂糖

大さじ1

きな粉

大さじ3
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2008/09/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 栗入りおはぎの下準備1

    粒あんは8個に丸める。

  • もち米、お米は合わせて、水洗いしてザルに上げておく。

  • 黒豆きな粉と砂糖を混ぜ合わせておく。

  • きな粉と塩を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 栗入りおはぎの作り方5
    1

    炊飯器に洗ったお米を入れ、普通に炊飯する時の量まで分量外の水を加えてスイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らして塩と砂糖を加え、すりこ木で軽くつき、栗を芯にして丸める(8個作る)。

  2. 栗入りおはぎの作り方6
    2

    (1)を芯にして、粒あんで包む。残りも同様に作る。半量にはきな粉をまぶし、残りは黒豆きな粉をまぶして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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