愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立

1人398kcalの献立。ショウガ入りちらし寿司で、冷房で冷えたからだを温め代謝アップをはかりましょう。ナスを油を使わずにカロリーオフ。色よく仕上げるにも、電子レンジが一番！

材料  （ 2 人分 ）

<エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司>

  

エビ

(殻つき)150g
  

枝豆

(さやつき)50g
  

お米

110g
  

水

140ml
    

酢

大さじ1
    

砂糖

小さじ2
    

塩

少々
    

ショウガ

1片

<ナスのナムル>

  

ナス

2個
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

ゴマ油

大さじ1/2
  

白煎りゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/07/01
更新日：
2016/06/28

下準備

  • ＜エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司＞を作る。お米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。

  • エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立の下準備2

    ショウガはせん切り、枝豆は塩ゆで(分量外)し、サヤをとる、エビは殻をむき背ワタをとる。

  • エビは沸騰した湯で茹で、再沸騰したら火を消してそのまま10分ほど粗熱がとれるまでおき、湯を切る。

作り方

  1. エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立の作り方4
    1

    お米と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分炊き、火を止めて15分おく。

  2. エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立の作り方5
    2

    (1)に、酢、砂糖、塩、ショウガを加えて混ぜる。器に盛り、エビと枝豆を散らす。

  3. エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立の作り方6
    3

    ＜ナスのナムル＞を作る。ナスはヘタを切り落とし、縦8等分に切り、水気を少しつけてラップでつつみ、電子レンジで1分20秒加熱する。

  4. エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立の作り方7
    4

    (3)に、砂糖、塩、ゴマ油、白ゴマを加えて、混ぜる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数184

松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

松崎　恵理制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

「エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ