エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司の献立
1人398kcalの献立。ショウガ入りちらし寿司で、冷房で冷えたからだを温め代謝アップをはかりましょう。ナスを油を使わずにカロリーオフ。色よく仕上げるにも、電子レンジが一番!
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材料
(
2
人分
)
<エビと枝豆のショウガ入りちらし寿司>
エビ
(殻つき)150g枝豆
(さやつき)50gお米
110g水
140ml酢
大さじ1砂糖
小さじ2塩
少々ショウガ
1片<ナスのナムル>
ナス
2個砂糖
小さじ1塩
小さじ1/4ゴマ油
大さじ1/2白煎りゴマ
小さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/07/01
- 更新日:
- 2016/06/28
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
松崎 恵理
一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。
photographs/naomi ota|cooking/akiko yodogawa
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