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焼きナスのマリネ

ナスは熱いうちにマリネ液に漬けるのがポイント。翌日でもおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

オリーブ油

大さじ1

<マリネ液>

  

しょうゆ

小さじ2
  

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2012/08/06
更新日：
2012/08/01

下準備

  • 焼きナスのマリネの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦幅5mmの薄切りにして分量外の塩水に放ち、水気を拭き取って塩コショウをする。

  • バットで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きナスのマリネの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、ナスに両面に焼き色が付くまで焼く。

  2. 焼きナスのマリネの作り方4
    2

    ナスが熱いうちに、＜マリネ液＞のバットに加えて漬ける。味がなじんだら器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 焼きナスのマリネ

      ちょっと焼きすぎてしまいましたが、オリーブオイルとナス、お酢と醤油がとてもよく合っていて、温かくても冷やしてもおいしくいただけました。

    • 焼きナスのマリネ

      一晩漬け込んで食べました。お酢の酸味でさっぱりしていて美味しかったです。夏にピッタリですね。冷蔵庫に常備したいです！

    • 焼きナスのマリネ

      ナスにマリネ液がたっぷりしみ込んでとても美味しかったです！しょうゆがいいアクセントになっています。1歳の息子もパクパク食べていました。

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