下準備
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パプリカは縦半分に切って種とヘタを取り、型抜きする（今回は星型に抜きました）。
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ミニモッツァレラチーズは横半分に切る。
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カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切る。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に並べる。ラップをかけ電子レンジで3～4分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむき粗くすりおろす。セロリは筋を引き、マッシュルームはかたく絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取り、どちらも玉ネギ位のみじん切りにする。
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オーブンを200℃に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
作り方
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1＜ミートソース＞を作る。フライパンにオリーブ油を中火にかけ、玉ネギ、セロリを入れしんなりするまで炒め、合いびき肉、マッシュルームを加えさらに炒める。
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2合いびき肉がポロポロに炒められたら、ニンジンを加えサッと炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加え混ぜ合わせ、クツクツ煮立ったら火を弱め、5～6分煮て塩コショウで味を調える。
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3ピザクラストに＜ミートソース＞をぬり広げ、パプリカ、モッツァレラチーズ、カボチャをバランスよくのせる。
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4200℃に予熱しておいたオーブンで5～6分焼く。粉チーズを全体に振る。
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