愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい!

ホンビノス貝の白みそ椀

白みそ仕立てのやさしい味です。

材料  ( 2 人分

350ml

小さじ1

白みそ

大さじ1

ネギ

(刻み)適量

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2016/05/30
更新日:
2016/05/24

下準備

  • ホンビノス貝は殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、分量外の3%の立て塩に入れ3時間程度砂抜きをする。

    立て塩は水250mlに対し塩大さじ1/2です。砂抜きをする時間は調理時間に含みません。

作り方

  1. 1

    鍋にホンビノス貝と水、酒を入れて中火にかけ、貝が開くまで加熱する。

  2. 2

    火を止め、白みそを溶き入れる。器に盛り、刻みネギを散らす。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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