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- 明太卵焼きのレシピ・作り方
作り方
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1菜の花は茎のかたい部分を切り落とし、熱湯でサッとゆで、細かく刻んでおく。明太子は縦半分に切る。
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2ボウルに卵を割りほぐし、＜調味料＞の材料を入れてよく混ぜ合わせ、さらに(1)の菜の花を加えて混ぜ合わせる。
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3卵焼き器に薄くサラダ油をひき、(2)の卵液を1/3量流し入れる。(1)の明太子を一番奥に置き、奥から手前に向かって焼き上がった卵を巻く。明太子を芯にしてくり返し、卵を手前に向かって焼く。
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4焼き上がったら、食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa
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