作り方
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1生麩は8等分する。桜の花はサッと水洗いし、水気を拭き取って6～8個分はみじん切りにし、粒あんと混ぜ合わせる。ボウルに＜衣＞の材料を混ぜ合わせて網に通し、20分置く。
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2
桜の花を合わせたつぶあんを8等分し、生麩を芯にして包み、四角く形を整える。4個は桜の葉で包む。
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3
フライパンにクッキングシートをしいて弱火で熱し、(2)の全体に＜衣＞を薄くつけ、フライパンに並べる。＜衣＞が固まったら他の面も同様に焼き、葉で包んでない4個には桜の花をのせる。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未｜編集：mocamoca
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