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鶏とズッキーニのビール煮

ビールは前日の残りでもOK。野菜をたっぷりとれるシチューです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

適量

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(みじん切り)1片分

クミンシード

小さじ1/2

オリーブ油

大さじ2

ビール

180～200ml

塩

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/09/25
更新日：
2017/09/16

下準備

  • 鶏とズッキーニのビール煮の下準備1

    鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。ズッキーニは端を切り落として厚さ1cmの半月切りにする。

  • 鶏とズッキーニのビール煮の下準備2

    トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。玉ネギは4つのくし切りにする。サヤインゲンは両端を切り落とし、長さ4等分に切る。

作り方

  1. 鶏とズッキーニのビール煮の作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ入れ、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

  2. 鶏とズッキーニのビール煮の作り方4
    2

    (1)のフライパンに残りのオリーブ油大さじ1とクミンシードを入れて中火で熱し、ズッキーニ、玉ネギ、トマト、ニンニクを加えて炒め合わせる。

  3. 鶏とズッキーニのビール煮の作り方5
    3

    ビールを加え、鶏もも肉を戻し入れ、煮たったら火を弱めてフライパンに蓋をして15分煮る。サヤインゲンを加えてさらに2～3分煮る。

  4. 鶏とズッキーニのビール煮の作り方6
    4

    蓋を外して火を強め、お好みのトロミがついたら塩で味を調える。器によそい、ドライパセリ、粗びき黒コショウを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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