ズッキーニが無かったので、きゅうりを使って作りました。きゅうりは最後にサッと絡める程度に炒めました。鶏肉がプリッといい食感で、トマトの酸味とよく合い、さっぱりてして美味しかったです。
photographs/rina fujiwara|cooking/kazuyo nakajima
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ズッキーニは、丸ごと一本使いました。ゆっくり焼いたので、柔らかくて鳥モモ肉の旨味が野菜と一緒になって美味しかったです。彩りも、鮮やかで夏らしいです。
イイネ!2
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