ズッキーニが無かったので、きゅうりを使って作りました。きゅうりは最後にサッと絡める程度に炒めました。鶏肉がプリッといい食感で、トマトの酸味とよく合い、さっぱりてして美味しかったです。
イイネ！
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- 鶏とズッキーニのガーリックソテーのレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。
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ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、大きければ半月切りにする。プチトマトはヘタを取って横半分に切る。
作り方
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1フライパンにタイム、オリーブ油を入れて強火にかけ、香りがたったらタイムを取り出し、鶏もも肉を皮面を下にして並べる。
タイムが手に入らなければローズマリーで代用するか、最後にドライパセリを振ってください。
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2ズッキーニも並べて弱めの中火にし、返しながら火を通す。
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3プチトマト、ニンニクを加えて中火で炒め合わせ、香りがたったら塩で味を調える。器に盛り、タイムを飾る。
photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima
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ズッキーニは、丸ごと一本使いました。ゆっくり焼いたので、柔らかくて鳥モモ肉の旨味が野菜と一緒になって美味しかったです。彩りも、鮮やかで夏らしいです。
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