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キャベツの大葉和え

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

小さじ1

大葉

10枚

ゆかり

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2002/07/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツの大葉和えの下準備1

    キャベツはせん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。

  • ミョウガは縦半分に切り、更に縦に薄切りにする。

  • 大葉は軸を切り、縦半分に切り、横に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • プチトマトは水洗いし、水気を切る。

作り方

  1. キャベツの大葉和えの作り方6
    1

    抗菌のビニール袋に、キャベツ、ニンジン、ミョウガ、塩を入れ、袋に空気を入れ、口を縛りながら持ち、中の野菜を混ぜるように振り、空気を抜いて5～6分おく。

  2. キャベツの大葉和えの作り方7
    2

    野菜がしんなりすれば、袋の上からもみ、水気が出れば袋の中に水を入れザルに上げ、水気を軽く切りながらボウルに移す。

  3. キャベツの大葉和えの作り方8
    3

    大葉、ゆかりを混ぜ合わせ、器に盛り、プチトマトを添える。

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