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キャベツとアンチョビのポテトサラダ

アンチョビの塩味が効いたお酒にもよく合うホットサラダ。

材料  （ 2 人分 ）

オリーブ油

大さじ1

ニンニク

(みじん切り)1片分

ブラックオリーブ

(スライス)4粒分

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/05/18
更新日：
2016/05/16

作り方

  1. キャベツとアンチョビのポテトサラダの作り方1
    1

    キャベツはザク切りにする。ジャガイモは皮をむいてラップに包み、電子レンジで4～5分加熱し、ひとくち大に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

  2. キャベツとアンチョビのポテトサラダの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で熱し、香りが出てきたらベーコン、ブラックオリーブ、アンチョビを加え中火で炒め、さらにキャベツを加え炒める。

  3. キャベツとアンチョビのポテトサラダの作り方3
    3

    キャベツがしんなりしてきたら、火を止め、ボウルに移す。(1)のジャガイモも加え混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

このレシピのポイント・コツ

・アンチョビを入れたら焦がさないように良く炒める。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yodogawa

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キャベツとアンチョビのポテトサラダ

      とてもサッパリとしたポテトサラダです。ザクザクしたキャベツの歯ごたえが良いです。マヨネーズがない分少しボソボソするのでお酢をちょい足ししたらしっとりしてコクも出ました🎵

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