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和え衣のハチミツと味噌が具によくからまり、ゴマだけのものより濃厚な味わいになりました。人参が甘くて美味しかったです。
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
栄養満点！にんにくの芽 ゴマみそ和え 時短調理 by金丸 利恵さん
栄養価の高い、にんにくの芽を使ったレシピを紹介します。にんにくの芽とニンジンをサッとゆでてはちみつ入りの黒ゴマ味噌に和えるだけ。和え衣にコクがあります。
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下準備
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ニンニクの芽は根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmに切る。ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、長さ4cmの拍子木切りにする。
ニンジンの太さはニンニクの芽の大きさに合わせて5mm角にする。
作り方
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1
ニンジンと水を入れ、中火にかける。沸騰したらニンニクの芽を加え、2～3分ゆでてザルに上げる。
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2
＜ゴマみそ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。(1)のニンジンとニンニクの芽を入れ、和える。器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・ニンジンの臭みが気になる場合は、切ったあと塩少々を振り、表面に水分がにじみ出してからゆでるとアクが抜けます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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