下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、塩コショウを振る。キャベツは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気をきる。
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＜ピリ辛塩ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンを中火で熱し、鶏もも肉の皮側を下にして並べる。8割程火が通ったらひっくり返し、両面焼き色が付くまで焼き、食べやすい大きさに切る。
サラダ油はひかずに鶏もも肉から出てくる脂で焼きます。
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2器に(1)とキャベツ、プチトマトを盛り合わせ、＜ピリ辛塩ダレ＞を添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara
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