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マグロのトロロがけ

材料  （ 4 人分 ）

長芋

150g
  

酢

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/12/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • マグロのトロロがけの下準備1

    長芋または山芋は皮をむき、酢水につけて10分置き、アクを抜く。水洗いして水気を拭き取り、すり鉢又はおろし器ですりおろす。

  • マグロが冊の場合は一口大に切る。

作り方

  1. マグロのトロロがけの作り方3
    1

    器にマグロを盛り付けてのりを散らす。おろした長芋をかけ、中央をへこませてウズラ卵を割ってのせ、練りワサビを添える。しょうゆをかけ、よく混ぜ合わせてどうぞ。

このレシピのポイント・コツ

・柿はいかが？皮をむいて切り分け、柑橘類のリキュール、コアントローをかけても美味。完熟した柿よりも、少し食感の残る柿に良く合います。
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