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モヤシと油揚げのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/3袋

油揚げ

1/2枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/05/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシと油揚げのみそ汁の下準備1

    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。

    油で揚げた加工品は熱湯で表面の油を落とすと臭みが抜けますよ！

  • モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。

作り方

  1. モヤシと油揚げのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばモヤシ、油揚げを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。

  2. モヤシと油揚げのみそ汁の作り方4
    2

    煮立つ直前に火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モヤシと油揚げのみそ汁

      油揚げはいつも、そのまま入れてましたが、油抜きをすることで、油揚げがよく味噌汁となじみますね。もやしとの相性もバッチリです。

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