油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。
油で揚げた加工品は熱湯で表面の油を落とすと臭みが抜けますよ！
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとすれば水気をきってザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばモヤシ、油揚げを加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。
煮立つ直前に火を止め、刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。
