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太鼓判 10+ おいしい！

酒粕クリームうどん

酒粕を加えたクリームソースはとっても上品な香り。スモークサーモンの塩気で味を引き締めます。

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(冷凍)2玉

玉ネギ

1/2個

牛乳

150ml

水菜

1/4束

塩

少々

ユズ皮

1個分

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2013/01/07
更新日：
2016/10/04

下準備

  • うどんは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし、幅3cmに切る。

  • 酒粕クリームうどんの下準備4

    牛乳にちぎった酒粕を入れてふやかしておく。

作り方

  1. 酒粕クリームうどんの作り方5
    1

    フライパンにバターを熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。酒粕を入れた牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。

  2. 酒粕クリームうどんの作り方6
    2

    (1)に生クリームを入れ、トロミがついたらスモークサーモンとうどんを加え混ぜ、薄口しょうゆと塩、粗びき黒コショウを振って器に盛る。

  3. 酒粕クリームうどんの作り方7
    3

    水菜を盛ってユズ皮をすりおろしながら散らす。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＆調理: 大黒真未｜撮影: 太田直美

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