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チキンのローズマリーソテーのサンドイッチ

スッキリとした独特の香りが特徴のローズマリーをチキンに合わせることで、ワンランク上のサンドイッチに。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

白ワイン

大さじ1
  

ハチミツ

大さじ1
  

ローズマリー

(ドライ)大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

塩コショウ

少々

<マッシュポテト>

  

牛乳

大さじ1～2
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

食パン

(6枚切り)4枚
  

バター

適量

ジャンル：
洋食 / ピザ・サンドイッチ
種別：
主食
公開日：
2017/03/06
更新日：
2017/03/01

下準備

  • チキンのローズマリーソテーのサンドイッチの下準備1

    鶏むね肉は半分に切り、全体をフォークで刺す。＜下味＞の材料に15分漬ける。

  • 食パンに常温に置いておいたバターを薄くぬる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いして、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに3分加熱し、竹串がスッと刺さったら、タオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れて熱いうちにマッシャーでつぶす。

作り方

  1. チキンのローズマリーソテーのサンドイッチの作り方4
    1

    ＜マッシュポテト＞を作る。熱いジャガイモにバター、牛乳を加えて全体に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  2. チキンのローズマリーソテーのサンドイッチの作り方5
    2

    鶏むね肉は汁気を軽くきる。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、皮側を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつけ、弱火で8分位じっくりと焼く。厚ければ厚みを半分に切る。

  3. チキンのローズマリーソテーのサンドイッチの作り方6
    3

    薄くバターをぬった食パンにレタス、＜マッシュポテト＞、チキンをはさみ、ワックスペーパーで包んで10分位なじませて半分に切る。

このレシピのポイント・コツ

・マッシュポテトは、ジャガイモのかたさをみて牛乳の量を調整して下さい。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • チキンのローズマリーソテーのサンドイッチ

      赤ワインで代用しました。ラップでくるみました。鶏肉はじっくり火をとおしたので、やわらかく仕上がってますね。ローズマリーがほんのり香って、ボリュームもあり食べ応え十分です。おいしかったです。

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