チーズマフィン

作り方

1. 
   
   1

   ボウルに無塩バター、クリームチーズを入れ、ハンドミキサー又は泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ合わせる。グラニュー糖を加えて更によく混ぜ合わせる。

2. 
   
   2

   卵を2～3回に分けて加えながらよく混ぜ合わせる。なめらかになれば、ふるった粉を1/3量加えて混ぜ合わせる。

3. 
   
   3

   牛乳1/2量を加えて混ぜ合わせる。同様に粉、牛乳、粉と混ぜ合わせる。レモンの皮、レーズンを加え全体に混ぜる。

4. 
   
   4

   マフィンケースに3を8分め位まで流し入れ、天板に並べ180℃のオーブンで20分焼く。焼き上がれば取り出し、冷めれば粉砂糖を振りかける。