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カキの海苔巻き揚げ

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(生食用)1パック

塩

少々

<カキの下味>

  

酒

大2
  

コショウ

少々

小麦粉

適量

塩

少々

海苔

1枚

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2004/01/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキの海苔巻き揚げの下準備1

    カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、水気を切って＜カキの下味＞をからめる。

  • サツマイモは薄い輪切りにして水に放ち、水気を拭き取る。

  • 焼き海苔は8つに切り、レモンは4つに切る。

作り方

  1. カキの海苔巻き揚げの作り方4
    1

    170℃の揚げ油にサツマイモを入れ、薄いキツネ色になれば、油を切って塩を振る。

  2. カキの海苔巻き揚げの作り方5
    2

    カキに小麦粉を加え、少しポッテリ固まる位まで混ぜる。1/8量(2粒位)ずつを海苔で巻き、170℃の揚げ油に入れ、浮き上がってくれば揚げ油を切る。

  3. カキの海苔巻き揚げの作り方6
    3

    器にサツマイモチップスとカキの海苔巻き揚げを盛り合わせ、レモンを添える。

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