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カンタンチョコキャラメル

口の中でとろけます！

材料  （ 約 50 個分 ）

チョコレート

(ビター)80g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/02/02
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. カンタンチョコキャラメルの作り方1
    1

    チョコレートは刻み、48℃の湯煎で溶かしておく。フッ素樹脂加工をした深めのフライパンにグラニュー糖(50g)を入れ、火にかけて木ベラで混ぜる。キャラメル色になったら、沸騰させた生クリームを少しずつ加え混ぜる。

  2. カンタンチョコキャラメルの作り方2
    2

    1にグラニュー糖(150g)を加えて混ぜ、さらに水あめを加えて強めの中火で焦がさないように混ぜる。全体に混ざったら火から離して80℃まで温度を下げる。下がったら溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに流して冷蔵庫で冷やし固める。

このレシピのポイント・コツ

・キャラメルを切る時は包丁に薄くサラダ油をぬると切りやすいですよ。調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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